Qu'est-ce que carne asada ?

La "carne asada" est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine qui se compose de viande de bœuf grillée et marinée. Le terme "carne asada" signifie littéralement "viande grillée" en espagnol.

La préparation de la "carne asada" débute généralement en marinade la viande dans un mélange d'ingrédients tels que du jus de citron vert, de la sauce soja, de l'ail, du cumin, de l'huile d'olive et des épices mexicaines comme le piment chipotle. La viande est ensuite laissée à reposer dans la marinade pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, afin qu'elle absorbe tous les arômes.

Une fois la viande marinée, elle est grillée sur un feu ouvert ou sur un gril, ce qui lui donne une saveur fumée et une texture tendre. La "carne asada" est généralement servie en tranches fines, accompagnée de tortillas de maïs chaudes, de guacamole, de pico de gallo (une salsa mexicaine à base de tomates, d'oignons et de coriandre), de haricots frits, de riz et de légumes grillés.

La "carne asada" est un plat très populaire au Mexique, en particulier lors des fêtes et des réunions familiales. Il est également courant de la trouver dans les restaurants mexicains et les stands de tacos. Bien que la viande de bœuf soit la plus utilisée pour la "carne asada", il est également possible de préparer cette recette avec d'autres types de viande, tels que du poulet ou du porc.

La "carne asada" est appréciée pour son goût délicieux et sa polyvalence. Elle peut être dégustée telle quelle, enroulée dans une tortilla pour former un taco ou servie avec des accompagnements mexicains classiques. Elle est considérée comme un plat convivial et festif, parfait pour les grands rassemblements et les occasions spéciales.